El Roscón de Reyes en el Valle de Lecrín

 🥯🍊 EL ROSCÓN DE REYES EN EL VALLE DE LECRÍN: Del lujo de la capital a la esencia del azahar

​Aunque los Reyes Magos llevan siglos visitando nuestras tierras, el Roscón de Reyes es un invitado que llegó más tarde para quedarse y conquistar cada rincón de nuestra comarca. Esta es la crónica de cómo un dulce foráneo se convirtió en el corazón de nuestras meriendas de enero.

​📜 De los dulces de sartén al brioche real

​Hasta mediados del siglo XX, en los pueblos del Valle (Nigüelas, Dúrcal, Mondújar, El Valle...), el 6 de enero no olía a bollo suizo, sino a leña y harina frita.

​Antes de los 60: La tradición mandaba pestiños, roscos de vino y tortas de aceite. El azúcar y la fruta escarchada eran lujos difíciles de encontrar en las pequeñas tiendas de ultramarinos.

​El viaje a Granada: Los primeros roscones llegaron en la "Alsina". Eran encargos especiales que los vecinos hacían en las pastelerías de la capital. Traer un roscón bajo el brazo era señal de una ocasión extraordinaria.

​🚀 Los años 70 y 80: La democratización del dulce

​Con la mejora de los hornos en las panaderías locales, nuestros panaderos empezaron a experimentar. El roscón dejó de ser algo que "venía de fuera" para ser amasado aquí.

​Al principio eran roscones secos, ideales para mojar en el chocolate caliente o en un chorrito de anís.

​Más tarde, con la llegada de la refrigeración generalizada, aparecieron los rellenos de nata, crema y trufa que hoy nos hacen dudar frente al escaparate.

​🍊 El toque "Lecrín": El secreto está en el huerto

​Lo que hace especial al roscón en el Valle de Lecrín es el producto de proximidad. Muchas panaderías de la zona utilizan:

​Agua de Azahar: Inspirada en la flor de nuestros naranjos y limoneros.

​Cítricos locales: Las cortezas de naranja del Valle aportan un aroma intenso y natural que no tiene competencia.

​Elaboración lenta: Frente a los roscones industriales, aquí se sigue respetando el tiempo de levado cerca del calor del horno de leña.

​🤝 Una tradición compartida

​Hoy día, el roscón no solo se come en casa. Es el protagonista de las chocolatadas populares en las plazas de nuestros pueblos tras la Cabalgata. Es el momento en que vecinos y visitantes comparten un trozo de masa dulce, buscando la figurita (y temiendo el haba) bajo el frío abrigo de Sierra Nevada.

​✨ ¿Y tú? ¿Dónde compras el tuyo?

​Si hay algo que une a todo el Valle, es la ruta por nuestras panaderías artesanales buscando "el mejor de este año". ¡Apoyemos lo nuestro!

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​Para probar un auténtico roscón en el Valle de Lecrín, lo ideal es acudir a esos despachos de pan donde el olor a leña y bollo recién hecho inunda la calle.   

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​💡 Consejos de "experto" en el Valle:

​El encargo es sagrado: En estos pueblos, la producción es limitada porque es artesanal. No te la juegues el día 5 de enero; llama unos días antes para reservar el tuyo.

​Con o sin relleno: Aunque la nata está de moda, los puristas del Valle recomiendan el roscón sin relleno (el "seco") para apreciar mejor la calidad de la masa y el aroma de la ralladura de naranja local.

​El acompañamiento: No olvides comprar una tableta de chocolate local o artesano para hacer una chocolatada en casa al estilo de las plazas del Valle.