La canela legado andalusí

 🌿 LA CANELA EN LA MEDICINA Y GASTRONOMÍA ANDALUSÍ: UN TESORO EN EL VALLE DE LECRÍN 🌿

🌟 LA ESPECIA DE LA HISTORIA 🌟 

 

La canela, una especia aromática traída a Al-Ándalus por los árabes, fue un pilar en la medicina y la gastronomía de la Andalucía medieval. En el Valle de Lecrín, esta región granadina de clima cálido y tierras fértiles, la canela encontró un lugar especial, integrándose en la cultura local gracias a su versatilidad y propiedades.

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🌱 CANELA EN LA MEDICINA ANDALUSÍ 🌱  

En el Valle de Lecrín, los herbolarios andalusíes usaban la canela para tratar dolencias digestivas, respiratorias y circulatorias. Infusiones de canela, a menudo combinadas con miel o jengibre, se preparaban para aliviar resfriados, mejorar la digestión y estimular la circulación. Su aroma cálido también se creía que elevaba el ánimo, siendo un remedio para la melancolía. Los médicos como Ibn al-Baytar documentaron su uso para fortalecer el corazón y combatir inflamaciones.

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🍲 UN TOQUE DULCE EN LA COCINA 🍲 

 

En la gastronomía del Valle de Lecrín, la canela era un ingrediente estrella en los mercados locales. Se usaba en guisos de cordero, arroces especiados y postres como los dulces de miel y almendras, que reflejaban la influencia árabe. Combinada con azafrán, clavo o dátiles, aportaba un sabor único a recetas que aún resuenan en platos tradicionales de la zona, como los almíbares de frutas.

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🌍 LA CANELA EN EL VALLE DE LECRÍN 🌍  

El clima subtropical del Valle de Lecrín favoreció el comercio y uso de especias exóticas como la canela, que llegaba a través de las rutas comerciales árabes. En esta comarca, los agricultores y cocineros locales adaptaron su uso, incorporándola en recetas caseras y remedios transmitidos de generación en generación. Los zocos de pueblos como Dúrcal o Lanjarón ofrecían canela en rama o molida, siendo un producto codiciado por su aroma y beneficios.

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🔥 LEGADO VIVO 🔥 

 

Hoy, el Valle de Lecrín mantiene viva la herencia andalusí de la canela. Desde tés especiados hasta postres tradicionales, esta especia sigue siendo un símbolo de la riqueza cultural de Al-Ándalus. ¿Te animas a preparar una infusión de canela o un dulce inspirado en el Valle de Lecrín para viajar en el tiempo? 🕰️

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