Estudio sobre La Ganadería en Dúrcal a partir del Libro de Apeo 1572

 

🐄 Estudio sobre La Ganadería en Dúrcal a partir del Libro de Apeo (Siglo XVI)

1. Contexto geográfico y social del lugar

El Libro de Apeo y Repartimiento de Dúrcal fue elaborado en 1572 tras la conquista cristiana y la expulsión de los moriscos, para documentar la posesión de tierras, bienes y derechos en el término municipal de Dúrcal (Valle de Lecrín, Granada). 

Dúrcal se halla en una vega fértil entre las vertientes de Sierra Nevada y la vega del río Dúrcal, con un espacio multi-funcional compuesto por:

Vegas y prados irrigados, ideales para cultivo y forraje.

Montes y sierra en la parte alta con pastos y baldíos.

Pagos y zonas de pastoreo diferenciados (por ejemplo Marjena, Almohata alta y baja, Celdelaque, Balma, Alauxa y Audarro). 

Este paisaje favorecía una estructura agraria integrada, donde agricultura, pastizales y aprovechamientos comunales configuraban la economía rural local. 

2. Tipos de ganado presentes y su función

El Libro de Apeo no usa listados sistemáticos como un censo moderno, pero sí describe espacios utilizados para pastos, prados y baldíos. En Andalucía del siglo XVI, la ganadería común incluía varias especies domésticas, cada una con usos bien definidos: 

Tipos principales de ganado en la región (siglo XVI):

🐄 Ganado bovino (vacas y bueyes): utilizado para tareas de tiro y trabajo pesado (arado, transporte) y también para carne y leche. 

🐐 Cabras: resistentes y adaptadas a zonas de pendiente y pastos pobres; su leche y carne eran productos comunes. 

🐑 Ovejas: valoradas por lana, leche y carne, y ocupaban pastos más abiertos y claros.

🐖 Cerdos: criados para carne, sobre todo en las vegas y cercados del término. 

🐎 Equinos y mulares (caballos, mulos): fundamentales para transporte y labores agrícolas auxiliares. 

La presencia de estos animales era habitual en la ganadería andaluza del siglo XVI, aunque la documentación específica sobre sus números en Dúrcal requiere interpretación comparada con otras fuentes regionales. 

3. Propietarios de ganado y formas de tenencia

En el Libro de Apeo se detalla la propiedad de tierras, pagos y posesiones, lo que permite inferir la estructura de propiedad social en torno a la ganadería. 

a) Propietarios locales

El documento menciona personas o familias que eran llamadas a declarar sobre posesiones en el lugar, entre ellas:

Vecinos establecidos del pueblo que prestaron juramento en el apeo.

Personas con tenencia de tierras bajo diferentes formas (por ejemplo, derecho de censo o arrendamiento). 

En esa época, ganado y tierra estaban íntimamente relacionados, porque la posesión de pastos o prados proporcionaba un recurso ganadero fundamental — los animales se movían dentro del término según los derechos de pastoreo ligados a las parcelas. 

b) Derechos de pastoreo y dehesas comunales

El apeo registra zonas más altas de monte y baldíos que eran aprovechados como pastos en común —donde los pecheros o vecinos del término tenían derecho de uso para alimentar animales— aunque sin contar con títulos individualizados tan claros como en los cultivos de regadío. 

Estas zonas de pasto comunal habrían servido para distintos tipos de ganado, ajustándose al uso del suelo, lo que reflejaba un modelo de ganadería mixta integrada en el sistema agrario local. 

4. Pastos y zonas de pastoreo: nombres y funciones

En el libro se listan varias áreas que corresponden a sectores topográficos del término, entre ellas:

Marjena, Almohata alta y baja, Celdelaque, Balma, Alauxa, Audarro.

→ Estos serían sectores del término de Dúrcal donde se practicaba el pastoreo, cultivo o se hallaban prados. 

Aunque el apeo no lista en detalle cada zona con su uso exclusivo, la topografía del Valle de Lecrín implica que:

Vegas (fundamentalmente irrigadas) servían para cultivo y producción de heno/forraje para los animales.

Prados naturales y baldíos de sierra proporcionaban pastos en verano y en épocas más secas.

Acequias y canales marcaban la distribución del agua, facilitando prados para el ganado y cultivos simultáneamente. 

La combinación de estas zonas daba lugar a un paisaje multifuncional, donde agricultura y ganadería no estaban separadas, sino integradas espacial y productivamente. 

5. Importancia de la ganadería en Dúrcal

La ganadería en Dúrcal tenía una importancia económica directa y complementaria respecto a la agricultura:

🌾 a) Soporte a la agricultura

Los bueyes y caballerías eran necesarios para arar campos, mover carros y transportar productos.

La ganadería capitalizaba la fertilidad del suelo regado para generar forraje y pasto en vegas, asegurando alimento para animales durante buena parte del año. 

🧴 b) Aporte de productos secundario

Leche, carne y lana provenían de ovejas, cabras y vacas, contribuyendo a la subsistencia rural y al mercado local.

🐖 c) Integración paisaje–ganado

La configuración del paisaje con vegas, prados, sistemas de acequias y baldíos implicaba que la ganadería estaba adaptada al relieve local, aprovechando tanto suelos fértiles como suelo seco de sierra para pastos estacionales. 

En conjunto, la ganadería era una pieza clave dentro del sistema agrario del Valle de Lecrín en el siglo XVI, tanto desde el punto de vista productivo como del manejo de recursos naturales en el entorno de Dúrcal. 

📌 Conclusión

En el Dúrcal del Libro de Apeo (1572):

Hubo un conjunto diverso de ganados domésticos (bovino, caprino, ovino, porcino y equino) vinculados a la economía agraria. 

La propiedad y uso de tierras para ganadería se integraba con los derechos de pastoreo y posesión de parcelas.

El paisaje físico —vegas irrigadas, prados y sierra de pastos— era fundamental para entender cómo se organizaba la ganadería y su relación con la agricultura. 

La ganadería era un componente esencial del sistema productivo local, tanto para trabajo agrícola como para la provisión de productos secundarios.

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